蛤蜊浓汤（Clam Chowder）是以蛤蜊为主料的浓汤类食品，存在新英格兰白汤和曼哈顿红汤等多种地域变体。传统制作使用新鲜蛤蜊肉或罐装原料，核心材料包括高汤、奶油、西芹等，通过黄油面粉糊（Roux）实现汤汁增稠，典型搭配为苏打饼干或牡蛎饼干。美国童子军食谱显示罐装制品可通过混合速溶土豆粉、奶粉及罐装蛤蜊肉快速烹煮而成。

材料: 罐头鸡汤(Chicken Broth)一个, 袋装冷冻去壳牡蜊肉(Clam), 新鲜马铃薯一个去皮切丁, 黄油(Butter), 罐头Clam Chowder一个 或者Clam Chowder Base, 青葱末

(二人份)

步骤:

将鸡汤和马铃薯丁一起在锅中加热, 沸腾后加盖改小火,直到变软.

改中火至沸腾, 加入罐头Clam Chowder, 和去壳牡蜊肉, 搅拌均匀.

等到不停冒泡的时候, 加入大约3-4 调羹的黄油, 搅拌使之融化均匀到Chowder 中.

这时候, 应该已经大量冒气泡了. 关火, 并马上加入青葱末, 搅拌均匀.